Sistemas de producción. Calidad y seguridad

Calidad y seguridad

Los productos de aperitivo están hechos con ingredientes alimenticios básicos como las patatas, frutos secos, maíz, trigo, arroz, centeno, aceites vegetales (mayoritariamente girasol, oliva, maíz, soja o cacahuete y saborizantes (sal y aromas).

La fabricación de los productos de aperitivo se realiza mediante procesos productivos sencillos. Los avances tecnológicos en las tecnologías de fabricación y en los ingredientes ha hecho posible reducir los niveles de sal, grasas y grasas saturadas en los productos de aperitivo, a la vez que se mantiene el sabor que gusta y disfruta el consumidor.

Los aromas y la sal se agregan a la superficie de los aperitivos al final de su elaboración, de ahí que sean percibidos inmediatamente y puedan parecer más salados de lo que en realidad son!

Las industrias de productos de aperitivo trabajan continuamente con el firme propósito de lograr el nivel más elevado de protección de la salud de los consumidores, cumpliendo de forma estricta todas sus obligaciones en materia de higiene y seguridad alimentaria.

Existe una normativa específica que afecta únicamente al sector de los aperitivos: Reglamentación Técnico-Sanitaria para la elaboración y comercialización de patatas fritas y productos de aperitivo. Completando esta normativa, existe un amplio marco jurídico que regula aspectos que afectan a todas las industrias alimentarias.

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